ปัจจุบันเตาไมโครเวฟ ได้รับความนิยมสูงในการใช้ประกอบอาหาร แล้วเราควรเลือกใช้ภาชนะแบบไหนในการบรรจุอาหารเพื่อเข้าเตาไมโครเวฟโดยที่ภาชนะนั้นไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของผู้ใช้และไม่ทำให้เตาไมโครเวฟเสียง่ายล่ะ วันนี้เรามีคำตอบสำหรับคำถามนี้ค่ะ
การเลือกใช้ภาชนะบรรจุอาหารกับเตาไมโครเวฟ
ภาชนะที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือ ภาชนะแก้ว หรือแก้ว-เซรามิก ซึ่งเป็นการผสมผสานกันระหว่างแก้วและเซรามิกมีกรรมวิธีการผลิตคล้ายแก้วแต่มีขั้นตอนที่ยุ่งยากกว่า จึงมีราคาแพงกว่า แต่มีความแข็งแรงทนทานมากกว่าแก้วธรรมดา รองลงมาคือ ภาชนะเซรามิกและภาชนะพลาสติก ตามลําดับ
การเลือกใช้ภาชนะสําหรับเตาไมโครเวฟนั้นปัจจัยที่ควรพิจารณาอีกประการคือ ประเภทของการประกอบอาหารและอุณหภูมิที่ต้องใช้ ถ้าการประกอบอาหารที่ต้องใช้อุณหภูมิสูงก็ควรหลีกเลี่ยงภาชนะพลาสติกที่ทนความร้อนไม่สูง
ข้อควรระวังในการใช้ภาชนะกับเตาไมโครเวฟ
1.ภาชนะเซรามิกบางชนิดตกแต่งขอบหรือลวดลายด้วยสีทองหรือสีเงิน ภาชนะเหล่านี้ไม่ควรนำมาใช้กับเตาไมโครเวฟเพราะโลหะจะสะท้อนคลื่นไมโครเวฟกลับไปทำให้แมกนีตรอนเสื่อมคุณภาพ อายุการใช้งานของเตาจะน้อยลง
2.ภาชนะเซรามิกที่ตกแต่งลวดลายบนเคลือบด้วยสีฉูดฉาดเช่น สีแดง เหลือง ส้ม ฟ้าฯลฯ ซึ่งผู้ใช้สามารถสังเกตง่าย ๆ โดยการใช้มือลูบบนผิวภาชนะแลัวรู้สึกว่าผิวไม่เรียบ ภาชนะเหล่านี้ส่วนใหญ่จะมีโลหะหนักคือตะกั่วและแคดเมี่ยมละลายออกมาปะปนกับอาหารได้ง่าย ดังนั้น ถ้าใช้ภาชนะเหล่านี้กับเตาไมโครเวฟ ความร้อนที่เกิดขึ้นจากอาหารจะทําให้โลหะหนักละลายออกมาจากผิวภาชนะได้มากยิ่งขึ้น
3.วิธีการหนึ่งในการทดสอบว่าภาชนะใดเหมาะกับเตาไมโครเวฟหรือไม่ ทําได้โดยการวางภาชนะเปล่้าในเตาไมโครเวฟและใช้แก้วที่มีน้ำอยู่ประมาณ
250 มิลลิลิตร วางใกล้ ๆ ภาชนะเปล่า
เปิดเตาไมโครเวฟที่ความร้อนสูงประมาณ 1 นาทีตรวจดูภาชนะและน้ำในแก้ว
ถ้าภาชนะเปล่าร้อนขึ้นในขณะที่น้ำในแก้วอุ่น ๆ แสดงว่าภาชนะนั้นดูดกลืนคลื่นไมโครเวฟด้วย ไม่เหมาะที่จะนำมาใช้กับเตาไมโครเวฟ
ภาชนะที่ใช้กับเตาไมโครเวฟได้ดีเมื่อทดสอบไม่ควรร้อน ในขณะที่น้ำในแก้วร้อน
ขอขอบคุณแหล่งที่มา :
content; กรมวิทยาศาสตร์บริการ (department of science service;DSS)
PIC;http://superware.dudee.com
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น